近来，记者走进南平市光泽县金岭工业园区。在陆恒科技（南平）有限公司的一层车间内，一排排鸡爪脱骨设备规整摆放，几名技能人员正忙着调试样机参数。
“鸡爪肉质柔软、形态万千，左右爪区别显着。加上饲养形式与成长周期不同，导致鸡爪的骨密度和肉质感也有所区别。”陆恒科技总经理蔡新国说，每只鸡爪都绝无仅有，没有一致的加工规范。传统设备“看”不明白千差万别的鸡爪结构，只能依照固定程序顶掉大骨头，无法处理细碎的小骨。“大部分工序还得靠人一只只摆、一只只剔。”
跟着“懒人经济”继续升温，无骨鸡爪已跻身百亿级消费赛道。但是放眼全国，职业多停留在小作坊阶段人工密布、功率低下、本钱高企、质量良莠不齐，严峻限制肉鸡工业规模化、规范化开展。近年来，陆恒科技已凭仗一、二代脱骨设备敏捷抢占市场先机，现在正全力攻坚第三代全主动智能生产线，打造真实的“无人工厂”。
受制于山区的地舆条件、本地科研力量薄弱等问题，三代鸡爪脱骨设备的研制发展一度缓慢。
起色来自南平的“揭榜挂帅”攻关机制和绿色工业立异服务渠道。2025年末，南平发布新一轮“揭榜挂帅”科技攻关项目，对全国高校、科研院所张榜纳贤。其间，陆恒科技发榜“鸡爪去骨全主动生产线的研制”项目，经渠道智能匹配，企业与南京农业大学成功“牵手”，组成联合攻关团队。
据介绍，新一代设备的中心打破，可扼要归纳为三大才能：看得准的“火眼金睛”、剔得巧的“精密手术刀”，以及全流程协同的主动化生产线，完全重构传统禽类脱骨的加工形式。
“火眼金睛”看得准。新一代设备搭载AI视觉辨认与姿势调全体系。高速相机实时扫描每一只鸡爪，AI模型则经过前期的海量数据练习，可在极短时间内精确判别出鸡爪的左右朝向、骨位深浅、尺度巨细就像一位经历比较丰富的老师傅，看一眼就知道怎样给每只鸡爪定制专属的脱骨计划。
“精密手术刀”剔得巧。视觉体系先摸清骨位，机器再依据力觉反应动态微调顶触力度和切入视点骨位深的顶深一点、浅的顶浅一点，整套“感知决议计划履行”的智能闭环趁热打铁，既把骨头剔得干干净净，又能最大极限地削减肉质损耗，留下脆爽弹牙的筋腱。
主动化生产线则“连得顺”。从鸡爪的主动排序、抓取、放置，到精准去骨，再到制品输出，整条生产线由PLC操控办理体系调度，全程无需人工干预。
“校企两边经过定时线上谈判、技能同频对接、阶段性效果复盘等方法，稳步推动技能打磨与计划优化，让研制路上的一个个细节难题方便的解决。”陆恒科技总经理助理苑晓艳说，现在，项目全体发展已超出预期。
“这不仅是一次技能打破，更是咱们布局工业链的新起点。”蔡新国表明，未来，企业将以这款智能脱骨设备为打破口，继续向肉鸡深加工等工业链延伸，加快高端食品设备国产化代替，为闽北“一只鸡”工业链注入更强动能。
企业命题、政府助题、高校解题一台设备的迭代晋级，诠释了南平“揭榜挂帅”机制的赋能实效。2021年以来，南平已累计发布“揭榜挂帅”项目4批15个，财务补助1920万元，撬动社会出资9510万元。（福建日报记者 王玥明 通讯员 郑可 吴水旺）
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