斩拌机有十分尖利的刀片，在作业时，斩拌机内的刀片十分快速地旋转到达一个斩切的效果。把需求处理的肉及辅料投入里边，会在极短的时刻内斩成肉馅或者是肉泥。新式的斩拌机都是采用了变频技能，刀速能调理，能调理到比较大的规模，依据本身的需求=进行调理，从而到达的功用。在到达zui高的功率，需求将刀速、锅速、斩刀于斩锅之间的密切配合，是斩切产品细度，斩拌时刻都到达一个杰出的状况。
1：机器作业时禁止在机器邻近放置金属东西，放置金属东西掉入锅内损坏刀具，形成不要的损失和人身损害。2：作业时，由高速刀向低速刀转化时，先按刀停按钮，3秒后，再发动低速刀及锅，防止损坏电机。3：留意维护电路系统，操作电盘，留意防水，防止短路，漏电及电器损坏等。
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